预制菜“卷”上微波炉，格力也要分一杯羹，智能设备能撬动家电新江湖吗？

格力，格兰仕已经进入了预制蔬菜装备的轨道。

在食品加工，生鲜速冻，餐饮行业的上半场还未胜出的时候，预制菜的大火就已经烧到了家电市场日前，格兰仕推出全球首款调理蔬菜微波炉该设备可以加热准备好的蔬菜，如主食，肉和汤

同日，广东省餐饮服务行业协会成立了预制蔬菜智能烹饪设备专委会在行业标准化方面，预制蔬菜设备也被拉入行业朋友圈

在预制菜网点下，智能烹饪设备也从冷门走向了热门在今年8月举行的广博会上，新增加的预制菜品板块也展出了自动煮面炉，煮面机，电饭煲等一批自动烹饪设备

万亿市场中的卖水

作为当下的热点，预制蔬菜成为各类企业加大赌注的赛道无论是农产品生产端，食品加工端，还是电商销售端，都有相应的布局

而家电企业，尤其是厨电企业，由于与预制菜品直接相关，因此近水楼台先得月，智能生产，智能烹饪的普及程度有所提高。

许多行业领袖已经看中了这项业务日前，格力电器董事长兼总裁董明珠透露，将成立一家预制蔬菜设备制造公司今年以来，老板发布了智能炒锅等数码厨电，科沃斯集团旗下的田可品牌，前后推出了石湾智能料理机3.0和石湾蔡京，年底还将推出商用智能料理机

虽然第一批预制蔬菜企业尚未盈利，市场反应也没有预期的热烈，但这并不妨碍众多玩家继续进入市场《餐饮书》NCBD数据显示，预计2022年，这一万亿级预制菜市场的市场规模将达到4152亿元，增长率为32.4%

预制蔬菜的制作和准备自然离不开相关的工具和设备格兰仕作为以家用微波炉起家的家电龙头，已经发展成为涵盖多种家电产品的大型家电企业在切入预制食品赛道时，也选择了传统最具优势的产品，并将推出家用和商用微波炉

中国通信行业协会数字经济分会副会长高泽龙提到，这种做法符合卖水的逻辑:格力，格兰仕提供这样的专业工具，就像大家都去淘金一样格力不去淘金，但卖水给淘金者也是一种拍马屁的做法

从餐饮这个大行业来说，有很多行业细分，厨房设备和工具就是其中之一格兰仕推出预制蔬菜微波炉，在格力电器成立预制蔬菜设备制造公司，不是跨界布局，而是业务的自然延伸和产品的升级换代实盘金融业务执行院长罗攀告诉记者

寻找第二条曲线

目前，家电行业市场格局基本形成，行业竞争激烈，增长乏力在这种情况下，准备蔬菜的设备也被视为新市场旗帜的关键

兰奕商业创始人杨宇表示，装配式蔬菜设备的兴起，其实是消费需求饱和，白电竞争激烈的结果:一方面，楼市低迷，经济不景气造成了白电消费需求的下降另一方面，白电竞争激烈，利润透明，价格竞争激烈

《2021年中国家电市场报告》显示，2021年中国家电市场零售规模为8811亿元，同比增长5.7%，整体规模与2019年相当。

根据奥维云网的研究报告com，今年五一促销期间，厨房场景的各类家电，热水器零售额同比下滑22.3%

在白色家电市场饱和且增长缓慢的情况下，商家迫切希望找到新的增长曲线此前，海尔智家结合智能烤箱业务推出了北京烤鸭的预制菜，也将触角伸向了车联网，美的在汽车零部件和机器人领域做了很多努力

热门线路已经成为寻找转机的地方以光伏项目为例，家电行业的大玩家几乎都不同程度地跨界光伏，包括TCL，创维，美的等，并涉足光伏玻璃，单晶硅片，光伏组件等环节

目前预制蔬菜智能烹饪设备市场比较空白，让很多家电商家对其垂涎三尺。

目前预制菜主要分为即食，即热，即煮，即冲四大类，这也为传统厨电企业开辟了新的细分赛道烹饪设备，冷链设备，质检设备都可以成为家电的方向

调理蔬菜行业拥有万亿级的市场规模，即将进入快速发展成长期对与预制蔬菜相关的设备的需求激增家电企业布局备菜设备领域，既能提高企业竞争力，又能实现业绩快速增长艾瑞咨询专家顾问，天使投资人郭涛说

未来，伴随着消费者对健康越来越重视，C端预制烹饪设备市场将迎来发展高峰期预制蔬菜产业的蓬勃发展，将推动厨电企业快速变革，引导企业发展预制蔬菜清洗，加工，储藏，生产的家电产品短期内，中小型餐饮企业是预制蔬菜设备的主要需求市场郭涛说

预制菜不熟。

值得注意的是，虽然预制菜增速快，但仍有不少槽点不容忽视，比如盈利难，行业标准缺失，资本趋之若鹜等。

已经入市的几个食品行业净利润率普遍不高今年上半年，龙达食品的净利率仅为0.53%，国联水产和上海梅林的净利率仅为1.37%和2.62%而一些龙头企业仍在亏损，包括温氏股份，圣农发展和

这个净利率远低于火锅市场的13.7%，西餐休闲餐饮市场的11.13%，快餐市场的11.12%。

下半年以来，鲁旗下的预熟食品品牌，如的比特英雄，嘉国龙功夫料理，趣店的预熟料理等，都难逃倒闭潮，这也暴露了预熟食品的无序竞争。

目前的备菜设备属于小众市场，刚开始在价格上并不占优势。

格兰仕新发布的家用预制菜微波炉售价999元，商用的甚至达到4999元相比之下，格兰仕广受欢迎的普通微波炉的价格仅在300—500元区间

上面提到的智能料理机3.0价格甚至近6000元这些新兴产品的价格有些令人望而却步

目前，田可的石湾净菜业务尚未实现盈利，而石湾智能炒菜机的销量也尚未达到10万台。

预制蔬菜可分为生产，加工，储存，运输，配送和销售其中，冷链设备是最主要的需求设备截至目前，全国有相关冷链设备企业3.3万家

这意味着格兰仕，格力电器等企业不具备先发优势，面临一定的试错风险。

此前，格力以多元化发展为战略，试图在空调之外的市场有所突破，相继进入智能手机，新能源汽车，芯片等领域。

但格力手机，格力钛金，格力芯片很快销声匿迹，格力也被外界称为热点。

半年报显示，今年上半年，公司工业品销售收入28.88亿元，占公司业务的3.03%这一块业务占比太低，难以与现有的空调，家电业务形成协同效应

提供供应链设备，而不是直接提供给消费者，有助于在幕后获得更多的市场优势和新能源汽车市场一样，卖电池的当代安普科技有限公司，收入甚至比一些新能源汽车公司还要高

可是，目前国内的调理蔬菜产业还没有成熟对于白电行业来说，准备好的蔬菜设备可能还是难以举起大旗

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